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ノホホンキノコ、 2019/01/17

冬休み真っ只中、

とりあえず実家に顔を出す

出したところで平日の日中は

出払ってしまったりと

各々することをしている、

暇を持て余すも良しとした空気が漂う中

台所を拝借して何か作ろうかと

弛緩し切った心身にチカラを入れて腰をあげる

さて、何を作ろう、、、

正月、マネジに好評だったキノコカレーにしようか、

材料はざっとこんな感じ

鍋にごま油とサラダ油をしいて赤唐辛子を入れる

赤唐辛子が色づいてきたら玉ねぎを投入

玉ねぎのいい匂いを楽しんだらおろし生姜を加える

あまり好きではないので僕は入れないが、、

このタイミングでおろしにんにくを入れても良し

生姜の香りが飛んだら、トマト、パクチーを投入

トマトから出てくる水分を飛ばして

ペースト状になるまで炒めたら

カレーパウダーと塩を３：１くらいの割合で加える

馴染んだら、ほぐしたキノコたちをどさっと投入

キノコから美味しい出汁が出るので炒め煮る感じで

最後にお湯を少しずつ注いで伸ばして

醤油とバターを加え１０分程煮込み完成、

野菜だけでも旨辛いカレーです、、

少し手間はかかるけど

のんびりしたこの空気感に馴染むなあと

2019年1月17日 10:33 PM | Category：滝口友也

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